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Iguarias

Cristina Mesquita, Érica Bastardo, Fátima Santos - 8ºC   

Aletria

INGREDIENTES

  • 150 g de Aletria

  • 5 dl de leite

  • 50 g de manteiga

  • 200 g de açúcar

  • 4 gemas de ovos

  • 1 casca de limão

  • canela em pó q.b.

  • 1 pitada de sal

 

PREPARAÇÃO

  • Coza a Aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água.
    À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

  • Acrescente a manteiga e depois o açúcar. Bata as gemas e misture um pouco de leite.
    Retire a Aletria do lume, juntando-lhe as gemas cuidadosamente.

  • Leve de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.
    Deite a Aletria ainda quente numa travessa.

  • Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a seu gosto.
     

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Bolo de Améndoa

Ingredientes

​​

  • 200g de farinha

  • 200g de açúcar

  • 100g de manteiga

  • 4 ovos grandes

  • 1 colher de chá bem cheia de fermento

  • raspa de 1 limão

  • manteiga para untar

  • farinha para polvilhar

 

Preparação

  • Ligue o forno a 180 ºC, unte uma forma de fundo amovível com margarina e polvilhe-a com farinha.

  • Numa tigela, bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão até que fique um creme fofo e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Adicione de seguida a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre muito bem. Verta para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno e reserve.

  • Prepare a cobertura: deite a manteiga num tacho, junte o açúcar, a amêndoa palitada, o leite e um pouco de sumo de limão e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta de imediato por cima do bolo e leve novamente ao forno, agora a 220ºC, até ficar bem douradinho por cima. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.

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Arroz Doce

INGREDIENTES

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  • 1 l leite meio-gordo

  • 200 g açúcar em pó

  • 200 g arroz carolino

  • 1 c. café sal

  • 1 casca de limão

  • 3 gemas de ovos M

  • qb canela moída

​

PREPARAÇÃO

  • 1. Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, o arroz e o sal e quando levantar

  • fervura introduza a casca de limão.

  • 2. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz estar bem cozido mas ainda caldoso.

  • 3. Desfaça as gemas com um garfo numa tigela, junte um pouco do arroz cozido, mexa e misture tudo no tacho.

  • 4. Leve novamente ao lume, agora muito baixo, e mexa cerca de um minuto.

  • 5. Retire do lume e distribua por taças individuais ou numa travessa funda.

  • 6. Depois de frio, polvilhe com canela.

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Bolo Preto

  • INGREDIENTES:

    250 g de farinha
    250 ml de leite
    250 g açúcar
    2 ovos
    125 ml de mel cana sacarina
    4 g de bicarbonato de sódio
    1 g de noz moscada
    5 g de canela em pó
    1 g de sal
    Raspa de um limão

    PREPARAÇÃO:

    1 - Pré-aquecer o forno a 180 graus;
    2 - Numa taça, adicionar o açúcar, com o leite, os ovos inteiros, o mel de cana, a noz moscada, a canela, a raspa de limão e o sal;
    3 - Envolver os ingredientes com uma batedeira de mão até obter um preparado uniforme;
    4 - Adicionar a farinha peneirada, envolvendo com uma vara de arames;
    5 - Por fim, adicionar o bicarbonato de sódio e misturar na massa;
    6 - Deitar a massa numa forma de 20 cm previamente untada e enfarinhada;
    7 - Levar ao forno durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Retirar, desenformar morno e deixar arrefecer;
    8 - Servir acompanhado de um chá ou café.

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Filhós

  • INGREDIENTES

  • 1 kg farinha

  • 2 c. de sobremesa fermento em pó

  • 1 c. de chá sal

  • 30 ml aguardente

  • 100 ml leite meio-gordo

  • 10 ovos M

  • 100 ml azeite

  • 100 g açúcar

  • 1 c. de sopa canela em pó

​​

  • PREPARAÇÃO

  • 1. Num alguidar, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem.

  • 2. Junte a aguardente e o leite.

  • 3. Comece a amassar com as mãos.

  • 4. Junte os ovos, um a um, e continue a amassar cuidadosamente.

  • 5. Quando estiver tudo bem envolvido, unte as mãos em azeite e trabalhe bem a massa até se despegar do alguidar.

  • 6. Continue a amassar mais 2 minutos.

  • 7. Tape o alguidar com um pano e deixe levedar durante 2 horas.

  • 8. Forme pequenas bolas achatadas e frite em óleo bem quente.

  • 9. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

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Rua João Manuel Fernandes Oliveira  Nº 5

5130-357 São João da Pesqueira

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